Ekspres do kawiarni to sprzęt, który powinien być przede wszystkim dostosowany do potrzeb klientów odwiedzających dany lokal, a także do warunków panujących w kawiarni. Istotną kwestią jest również wielkość lokalu – od tego w dużym stopniu zależy zarówno ilość, jak i szybkość serwowania kaw. Nowoczesne ekspresy do kawiarni to modele wyposażone w jedną, dwie lub trzy grupy (kolby). Ekspres jednogrupowy umożliwia równoczesne przyrządzanie dwóch pojedynczych kaw espresso, natomiast ekspres trzygrupowy pozwoli już na serwowanie aż sześciu kaw w tym samym czasie.
Jakie czynniki należy wziąć jeszcze pod uwagę przy zakupie ekspresu do kawy do kawiarni?
- komfort obsługi – decydując się na kompaktowy i ergonomiczny ekspres do kawiarni, jesteś w stanie znacząco usprawnić pracę baristów, a także korzystnie wpłynąć na zadowolenie klientów. W tym miejscu warto przemyśleć także kwestię tego, ilu baristów będzie obsługiwać maszynę w jednym czasie, a także to, ile młynków do kawy będziemy używać. Pamiętajmy, że ekspres kolbowy do kawiarni powinien być przede wszystkim wygodny podczas codziennej obsługi, zwłaszcza, jeśli spędzamy długie godziny za ladą;
- funkcjonalność urządzenia – mamy tu na myśli przede wszystkim stabilność temperaturową oraz możliwość regulacji temperatury wody, która używana jest do parzenia kawy. Tylko w ten sposób doświadczony barista będzie w stanie zaparzyć idealne espresso i mieć pewność, że napój ten spotka się z uznaniem prawdziwego konesera dobrej kawy;
- moc ekspresu – parametr ten ma duży wpływ na zużycie energii elektrycznej. Chociaż wiele osób wciąż ma wrażenie, że profesjonalne ekspresy do kawy do kawiarni pochłaniają dużo prądu, to obecnie możemy spotkać się z wieloma rozwiązaniami, które gwarantują wyjątkową oszczędność energii elektrycznej;
- wielkość bojlera – czynnik ten decyduje o wydajności naszego ekspresu do kawiarni, m.in. biorąc pod uwagę godziny szczytu, kiedy to konieczne jest przygotowanie dużej ilość kaw w krótkim czasie;
design – na koniec warto zastanowić się, czy wybrany przez nas ekspres kolbowy do kawiarni jest zgodny z wystrojem lokalu. Pamiętajmy, że sprzęt ten stanowi w dużej mierze wyznacznik statusu kawiarni, w związku z czym, jeśli szukasz ekspresu do eleganckiej, stylowej kawiarni, dobrze, by był to sprzęt o minimalistycznym wyglądzie, który wprowadzi do całego wnętrza niepowtarzalny charakter.
